Cottage placky jsou rychlé, vláčné a obejdou se bez složitého těsta. Hodí se ke snídani, do krabičky i jako jednoduchá večeře. Základ je neutrální, takže jednou je můžete podat s ovocem a podruhé se sýrem, bylinkami a zeleninou.
Suroviny na 8 až 10 menších placek
- 200 g sýru cottage
- 2 vejce
- 80 g jemných ovesných vloček nebo hladké mouky
- 1/2 lžičky kypřicího prášku
- špetka soli
- olej nebo přepuštěné máslo na pánev
Vločky vytvoří sytější a lehce rustikální placky. S hladkou moukou budou jemnější a rychleji se spojí.
Základní postup
- Cottage, vejce, vločky, kypřicí prášek a sůl vložte do nádoby.
- Krátce rozmixujte tyčovým mixérem. Nemusíte vytvořit úplně hladké těsto.
- Nechte pět až deset minut stát, aby vločky nasákly tekutinu.
- Rozehřejte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete tukem.
- Na jednu placku použijte vrchovatou lžíci těsta. Smažte přibližně dvě minuty z každé strany.
Jak poznat správnou konzistenci
Těsto má pomalu sklouznout ze lžíce a na pánvi se samo jen mírně rozlít. Je-li příliš řídké, přidejte lžíci vloček a chvíli počkejte. Pokud je hutné, vmíchejte lžíci mléka nebo vody.
Proč se cottage placky trhají
Nejčastější chyba je příliš brzké obracení. Počkejte, až okraje zmatní a na povrchu se objeví drobné bublinky. Pomůže také pokud budete opékat menší velikosti a snížíte plamen na střední teplotu. Na příliš rozpálené pánvi se povrch spálí dříve, než těsto uvnitř zpevní.
Sladká varianta
Do těsta přidejte půl lžičky skořice a lžičku vanilkového cukru. Podávejte s bílým jogurtem, ovocem nebo rozmačkaným banánem. Pokud přidáváte med, dejte ho až na hotové placky.
Slaná varianta
Vmíchejte dvě lžíce nasekané pažitky, špetku pepře a trochu nastrouhaného sýra. Podávejte s rajčaty, okurkou nebo jednoduchým salátem. Další inspiraci na snídani najdete například v receptu na ovesnou kaši s tvarohem.
Příprava v troubě
Těsto můžete rozdělit na plech s pečicím papírem a péct při 190 °C přibližně 12 až 16 minut. V polovině pečení placky opatrně otočte. Nebudou mít tak výrazně opečený povrch jako z pánve, ale připravíte celou dávku najednou.
Jak je uchovat na další den
Vychladlé placky vložte do uzavíratelné nádoby a dejte do lednice. Druhý den je krátce prohřejte na suché pánvi. Do krabičky je balte až vychladlé, jinak se uvnitř srazí pára a placky zvlhnou.
Co lze přidat do těsta
- jemně nastrouhanou cuketu, ze které vymačkáte vodu,
- najemno nakrájenou šunku,
- strouhané jablko se skořicí,
- mák a citronovou kůru,
- nasekaný špenát a česnek.
Více inspirace na snídaně, obědy a večeře najdete v rubrice Recepty.
