Tento cuketový perník ze špaldové mouky je díky cuketě opravdu vláčný. Já ještě před podáváním ráda mažu domácí marmeládou mojí mamky a sypu kokosem. Já se přiznám, že jsem zapomněla vyšlehat bílky, proto je i tak spláclý, na chuti to ale nic nemění.

Na cuketový perník ze špaldové mouky budeme potřebovat:

• 2 vejce
• 70g xylitolu
• 120ml mléka
• 20ml oleje
• 100g hladké špaldové mouky
• 30g vanilkového proteinu – možno vynechat a nahradit moukou
• 400g oloupané a nahrubo nastrouhané cukety
• skořice, perníkové koření
• kypřící prášek

Postup přípravy:

1. Bílky oddělíme od žloutků.
2. Žloutky vyšleháme se sladidlem.
3. Poté přilejeme mléko a olej a prošleháme.
4. Přidáme mouku s kypřícím práškem, skořicí a kořením do perníku.
5. Nakonec přidáme cuketu.
6. Bílky vyšleháme a opatrně vmícháme do těsta.
7. Vylejeme na plech vystlaným pečícím papírem.
8. Pečeme cca 45 minut na 180°C na horkovzduch.

Buchty ty já můžu. A jestli si na nich taky rádi pochutnáte, zkuste i recept na avo-kakaovou buchtu.

Přeji dobrou chuť, Monika 

Sledujte mě na Instagramu pro další tipy a triky  Můj Instagram